Ciudad de México.- El pan de muerto es uno de los elementos más icónicos de la festividad del Día de Muertos en México. Este alimento es indispensable en los altares que se montan para rendir homenaje a los seres queridos que ya no están.
De forma redonda, este pan se elabora con ingredientes como harina de trigo, huevo, mantequilla y azúcar, aunque su preparación varía según la región. Por ejemplo, en Puebla se adorna con ajonjolí, mientras que en Oaxaca se decora con alfeñique.
Durante octubre y noviembre, su demanda aumenta considerablemente en panaderías y tiendas, permitiendo a las familias disfrutarlo antes de la celebración del Día de Muertos.
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Origen del pan de muerto
Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, el origen del pan de muerto se remonta a la época de la conquista.
Los colonizadores españoles fueron testigos de rituales indígenas que incluían sacrificios humanos, donde los corazones eran extraídos y sumergidos en amaranto para ser consumidos como parte de las ofrendas.
Al ver estos rituales como violentos, los españoles crearon una alternativa: un pan de trigo en forma de corazón cubierto de azúcar roja, simbolizando la sangre de los corazones que antes se ofrendaban.
Significado del pan de muerto
El simbolismo del pan de muerto también es profundo. Su forma circular representa el ciclo de la vida y la muerte. En el centro, una pequeña esfera alude al cráneo, mientras que las tiras cruzadas simbolizan los huesos.
Algunas interpretaciones las asocian también con las lágrimas de los difuntos. En ciertas regiones, se le añade esencia de azahar como una forma de evocar el recuerdo de los seres queridos que han partido.