México.- Para no llevarte una sorpresa en la Cuaresma en el esta Semana Santa 2023 tenemos para que puedas identificar los pescados y mariscos de calidad.
La costumbre indica que el miércoles de ceniza, el jueves santo y todos los viernes de la Cuaresma no se permite el consumo de la carne roja e incluso hay quienes ayunan en dichas fechas.
Es por eso que mediante la Secretaría de Salud (SEDESA), a través de la Agencia de Protección Sanitaria (AGEPSA) comparten recomendaciones para identificar los pescados y mariscos de calidad.
Así que para la temporada de Cuaresma en esta Semana Santa 2023 te decimos lo que debes revisar antes de comprar dichos productos.
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Identifica pescados y mariscos de calidad en Cuaresma en Semana Santa 2023
- Los pescados o mariscos que vayan a adquirir deben estar en una cama de hielo limpio, en refrigeración o congelados, no a temperatura ambiente.
- El pescado debe tener consistencia firme, ojos saltones, brillantes y transparentes, piel brillante, agallas de color rosado o rojizo, escamas bien adheridas a la piel y olor característico agradable y fresco.
- La concha de las almejas, ostiones y mejillones debe estar bien cerrada.
- En el caso del camarón, cangrejo o langosta, el exoesqueleto debe estar ligeramente húmedo, brillante y consistente, firmemente adherido; las patas, antenas y pinzas deben ser resistentes, firmes y bien adheridas al cuerpo; el olor debe ser marino salino, suave o neutro.
- En el caso del pulpo o calamar, debe tener textura suave, firme, lisa y húmeda y no presentar manchas.
- Si se compran productos congelados, evitar descongelar y volver a congelar, así como descongelar a temperatura ambiente.
Oportuno saber que la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) refuerza las recomendaciones para la compra de pescados y mariscos en la Cuaresma de la Semana Santa 2023 y pone a disposición la atención en caso de ser víctima al comprar algún producto en malas condiciones.