De acuerdo con el sitio especializado en gastronomía Taste Atlas, 3 platillos mexicanos entraron dentro del Ranking de la Mejor Comida Tradicional del Mundo, (Los 100 mejores). Dos de estos platillos datan de la época prehispánica.
Cochinita Pibil
Está posicionado como el mejor platillo mexicano dentro del Ranking de la Mejor Comida Tradicional del Mundo.
Este platillo originario de Yucatán, se prepara con cerdo y se marina con pasta de achiote, jugo de naranja amarga y ajo, para después hornearse, desmenuzarse y servirse en tacos, tortas o solo.
Carnitas
Originarias del estado de Michoacán, se trata de un plato elaborado con carne de cerdo cocinado a fuego lento con su propia grasa, dando por resultado cortes de carne tierna por dentro y crujiente por fuera que se acompaña con salsas, cilantro y cebolla.
Pozole
Este platillo mexicano tiene un origen inusual, fue inventado en la época prehispánica y se usaba en los sacrificios rituales, cuando se ofrecían maíz y trozos de carne humana a los dioses.
Con la llegada de los españoles la carne fue sustituida por la de cerdo, permaneciendo el maíz pozolero como elemento principal de este platillo que se hace acompañar de especias, lechuga, rábanos y hay quienes lo preparan con carne de res o pollo.
Los tres mejores platillos del mundo, fueron:
El ranking seleccionó estos platillos como los 3 mejores del mundo:
1.- Karē – Japón: Un curry al estilo japones que, en comparación con el Karē indio es menos picante, más dulce, más oscuro y por lo general más espeso
2.- Picanha – Brasil: Corte fresco de carne de res, con muy poca grasa. Se usa principalmente para el churrasco: la carne primero se asa a la parrilla y luego se corta en una brocheta.
3.- Amêijoas à Bulhão Pato – Portugal: Combina almejas y una salsa a base de aceite de oliva, ajo, jugo de limón y cilantro fresco.