Con motivo del reciente incendio en la Reserva de la Biósfera de Sian Ka’an, que ha consumido más de 2,500 hectáreas de selva y afectado gravemente a la fauna que la habita, el chef Juan Pablo Loza, director de operaciones culinarias de Rosewood Mayakoba, ofrecerá una cena en conjunto con ocho chefs locales para crear conciencia sobre la responsabilidad que tiene la comunidad con el cuidada del medio ambiente.
Es así como el chef Loza ha reunido a ocho chefs de Riviera Maya y Tulúm que comparten su misma visión de cocinar con un enfoque sustentable para ofrecer una cena con el fin, no sólo de recaudar fondos para implementar acciones de protección a la biósfera, sino más que nada para difundir un mensaje que genere conciencia.
La cena “Chefs Amigos de Sian Ka’an” que se llevará a cabo en el recientemente inaugurado club de playa Aquí Me Quedo, en Rosewood Mayakoba, el martes 6 de agosto, contará con la participación de Xavier Pérez Stone, de Axiote; Pedro Abascal, de Primo; Jorge Ildefonso, de Pía, Cocina Libre; Orlando Trejo, del Hotel Xcaret; Cesar Castañeda, de NÜ Tulum; Karla Enciso, de El Pueblito at Mayakoba; y Froy Ramos y Alejandro Madrigal de Rosewood Mayakoba.
Tal vez te interese: Desarrollan aplicación para monitoreo de sargazo
“Existe una gran falta de información referente a lo que está bien o mal en cuanto al consumo de algunos productos. Es por esto que los chefs debemos unirnos para sensibilizar a la sociedad y a los consumidores acerca de la trazabilidad y cadena de valor de los alimentos que se consumen para mejorar las prácticas en torno a los insumos provenientes de la selva y de la vida silvestre” – expresó el chef Juan Pablo Loza.
La cena “Chefs Amigos de Sian Ka’an” busca lograr un alcance mayor de este mensaje de conciencia ambiental, no se limitará a los huéspedes de Rosewood Mayakoba, sino que estará abierta al público en general con un costo de 100 dólares por persona, quienes podrán tener acceso a la cena y quieran además pasar la noche en el hotel, se les extenderá una tarifa especial de habitación de $5,500.00 pesos.
Además, se recibirán donativos a través del sitio web www.amigosdesiankaan.org/donar