Las ferias gastronómicas son espacios en los que se puede degustar una gran variedad de platillos, por lo regular siguen temáticas. Ya sea destacando algún ingrediente, región, país o elemento identitario.
En Chetumal, el año pasado se realizaron las ferias: “El Sabor de la Patria” y la de “Identidad Culinaria y Cultural”.
El sabor de Colombia en Chetumal
Del 15 al 24 de febrero, Chetumal tendrá la oportunidad de probar los platos más representativos de Colombia en la feria gastronómica: “El sabor de Colombia en Chetumal”.
Este año, la Representación del Gobierno de Quintana Roo en la Ciudad de México (Rgqroo), decidió organizar esta feria que se realizará durante diez días del próximo mes de febrero.
Entre los platillos colombianos más conocidos están el Ajiaco Santafereño, el Sancocho y la Bandeja Paisa. Según la BBC, Colombia es el único país de América Latina en que el arroz es más importante que el maíz. La mayor parte de la cocina Colombiana incorpora el arroz.
“Surgió como idea de traer otro tipo de comida y hacer el intercambio cultural entre los dos países”, comentó Jorge Tamayo, chef encargado del restaurante donde se realizará el evento.
En esta feria, el cocinero invitado será Álvaro Molina Villegas, quien ha trabajado para el programa de televisión “Cocina sin secretos” y “Dos locos por la cocina”. También trabajó para la cámara de comercio en Medellín, la alcaldía de Medellín y el gobierno de Antioquia. Además, fue entronizado por la Academie Culinarie de France y recibió la Placa de Honor del Congreso Colombiano de Gastronomía 2016.
Durante la feria, algunos de los platillos que ofrecerán son los siguientes:
- Cebiche cartagenero de patacones y salsa de suero
- Patacones con guasacaca llanera y paticas de chicharrón
- Sopa antioqueña de yuca con queso
- Empanadas de iglesia con ají montañero
- Aborrajados de bocacillo y queso con melado
- Chicharrón de cantaleta con maduro, arepa y agucate
- Sundao de pollo boyacanse con arroz
- Sanchoco de costilla de cerdo
- Ajiaco bogotano
- Bandeja paisa en cazuela con todos los juguetes
El sabor de Colombia en Chetumal, se llevará a cabo en las instalaciones de Savora Grill, ubicado en la Av. 5 de mayo esquina Plutarco Elías Calles.
Así mismo, realizarán un bazar para que los emprendedores de la ciudad puedan exponer sus productos del 22 al 24 de febrero.
El evento será amenizado por el DJ Lau.