Se pretende encontrar en el concurso el platillo cancunense o caribeño, además de promover el turismo gastronómico
CANCÚN.- Autoridades municipales presentaron esta mañana el concurso gastronómico denominado “Cancún a través de tu paladar” en el marco de las celebraciones del 50 aniversario de la ciudad de Cancún.
Serán dos concursos que tendrán como sede las instalaciones de la Universidad del Caribe y se realizarán en el mes de marzo del año en curso, pues así lo dio a conocer Marcy Bezaleel Pacheco Mendoza, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) de Cancún.
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“La finalidad de sacar el platillo cancunense o caribeño y promover el gastroturismo a un nivel muy alto con motivo del 50 aniversario, utilizando productos locales apoyados de marcas patrocinadas”, aseguró.
Fechas de los concursos
El primer concurso será el 21 de marzo y será la categoría estudiantil y podrán participar escuelas o universidades gastronómicas de cuatro personas, no más de 10 equipos y los participantes deberán de contar la credencial de la universidad vigente.
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El segundo concurso será para profesionales de la gastronomía de realizará el 28 de marzo donde podrán participar equipos de hasta cuatro personas y mínimo de uno, el primer personaje debe de haber concluido la carrera universitaria de gastronomía mientras que los demás pueden ser cocineros o ayudantes de cocina.
Se deberá entregar un platillo para presentación y otros tres para degustación de los miembros del jurado quienes entregarán sus rúbricas al comité para un conteo final y así se conocerán los ganadores y la premiación será hasta el 4 de abril del 2020.