México.- El espárrago es un vegetal rico en nutrientes, fibra, vitaminas y antioxidantes que, incluso, funciona como un diurético natural y estimula el apetito sexual.
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Social (Sader) señaló que este vegetal es originario del Mediterráneo y su consumo ha estado envuelto en muchas creencias a lo largo de su historia.
Como parte de sus propiedades medicinales, indicó, hace más de seis mil años se utilizaba por egipcios y romanos en la realización de ofrendas para sus respectivos dioses.
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En el Renacimiento se le atribuyeron propiedades afrodisíacas, lo que provocó que su consumo fuera prohibido en todos los conventos de esa época, y en el siglo XVIII.
Tiempos de la Ilustración, se convirtió en uno de los alimentos más populares entre la burguesía.
Pero el cultivo de espárrago se extendió por toda Europa, África, Asia y hasta llegar al continente americano, con el paso de los años, expuso la dependencia federal.
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El espárrago no era un alimento muy popular en el país y fue hasta los años 80 que se promovió su producción en tierras nacionales.
Lo que ha permitido a México ser el tercer productor a nivel mundial con más 245 mil toneladas anuales.
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Si bien México es uno de los principales productores y exportadores, indicó que el consumo de espárragos es poco y se debe al desconocimiento de sus propiedades.
Ello provoca que gran parte de la producción sea exportada y lo poco que se queda en el país tenga un precio elevado, de ahí que este vegetal es considerado un alimento exclusivo, añadió.
(Notimex)