Hace poco más de dos años, dejando atrás su empleo en el área de la hoteleria, Don Luis Enrique Sarmiento Zavaleta decidió seguir la tradición familiar e iniciarse en el mundo de emprendimiento.
Es originario de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. Decidió darle un giro a su vida tomando las recetas familiares, así nació “Las Únicas de Zavaleta”, hamburguesas gigantes preparadas con su “ingrediente secreto” de Chiapas.
“Todo inicio porque en Chiapas mi familia se dedica a esto dese hace muchos años, y pues ellos me animaron para que hiciera el mismo negocio pero ahora en Cancún. Así iniciamos con mi esposa e hijo”.
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Con un carrito, apenas tres mesitas y una bocina de música variada, que es la que le da vida a la zona, se ubican en la región 91 entre las conocidas “Ruta cuatro y cinco” de Cancún.
“Estamos enamorados de nuestro trabajo, estamos felices. No es fácil, pero pues a nosotros nos gusta atender a la gente y hacerles saber que estamos contentos de poder servirles. Porque para nosotros son amigos más que clientes”, comenta Don Luis con simpatía.
Los días que no hay mucha venta, se pone a volantear para atraer nuevos clientes. Y pese a la inseguridad que impera en la ciudad, el negocio sigue a flote.
Múltiples sabores
Una de las características de estas hamburguesas gigantes es que todos los productos utilizados son hechos a mano. El pan, la carne para asar, los aderezos. Además, al gusto del cliente, hace combinaciones como la mexicana, con piña, la normal y la doble, todas con sus ingredientes secretos que no revela “por nada del mundo”.
Entre sus platillos destacan la papa horneada con queso y tocino, o los “jalapeñitos” que son jalapeños envueltos en tocino con relleno de queso y que los clientes los piden para botanear.
Papas a la fracensa, platanitos con crema típicos de Chiapas, refrescos y multiples aderezos complementan su variado menú.
“Yo tengo un eslogan que reza ‘podrán haber muchas pero no igual de nutritivas‘, porque aunque son hamburguesas y se consideran comida rápida, son hechas al momento, con ingredientes frescos, pan de horno artesanal y más. Por supuesto, para gustos hay de todo, pero siempre estamos agradecidos con quienes nos visitan”.