Si estás en Chetumal, pero tienes antojo de unos auténticos tacos con estilo y sabor a CDMX, llegaste al lugar correcto, la ciudad ya cuenta con una taquería con esa particular esencia.
Desde que se organizó el primer Festival del Taco en Chetumal, el señor Lorenzo originario de CDMX participó en este evento, con el objetivo de dar a conocer su sabor y por supuesto conocer la respuesta.
Ya que él había estado planeando migrar a Chetumal. Sin embargo, esta decisión no es tan simple. Ya que llevaba más de 23 años trabajando para una gasolinera.
Pero su verdadera pasión y oficio siempre fue la cocina. Ahora traducida en tacos. Desde su juventud trabajo en distintos giros de alimentos y bebidas, y si bien no se dedicó profesionalmente a esto, continúo aprendiendo y cocinando para sus familiares y allegados.
Te podría interesar: Tacos de canasta en Chetumal
Prueba y seguro querrás repetir
Al participar en el primer y segundo festival del taco, debido al éxito obtenido, el deseo por establecerse en Chetumal aumentó. Así que, comenzó a analizar costo-beneficio, montos de inversión, insumos y locales en renta.
Después de pensarlo detenidamente, decidió arriesgarse. Ya que migrar no solo implicaría apostarle a un nuevo estilo de vida, a un nuevo oficio. Sino renunciar a un trabajo estable y bien renumerado.
Con el apoyo de su primo, que radica desde hace más de diez años en Chetumal, empezó su traslado hace apenas un mes. Finalmente este viernes realizó la pre inaguración.
Te podría interesar: Ceviches y cocteles en Chetumal
“No es fácil, tengo personas que dependen de mí, pero ya quería cambiar de aires, comenzar una nueva vida, y Chetumal es ideal. Quiero ofrecer ese sabor auténticos de CDMX, las salsas espesas, las guarniciones, voy a traer las carne desde Chihuahua, no será fácil, pero ya estoy aquí dispuesto a quedarme”, comentó Lorenzo propietario.
Uno de los principales retos ha sido encontrar la tortilla adecuada, ya que en Chetumal la mayoría son de maseca o minsa, y esa tipo de tortilla se rompe con facilidad. Finalmente dió con una cadena que vende productos de masa, pero comenta que el sabor y consistencia no son los mismos.
En este momento ofrece tacos de suadero, machitos, cecina y longaniza. Pero planea ampliar su menú y tener nopales, quesos fundidos, molcajetes, parrilladas, e ir identificando la respuesta y gusto de las personas.
Tacos Lorenzo labora de lunes a sábado de 17:00 a 23:00 horas en el andador Efraín Aguilar con Av. Héroes, en el Callejón del Arte.
Te podría interesar: Reinventando las donas en Chetumal