Una familia de Hocabá continúa con la tradición de preparar charritos artesanales. ¿Tú, cómo los preparas? Conoce su historia aquí
HOCABÁ.- Yucatán es característico por el turismo, su gente, su gastronomía y sus tradiciones, y una familia del municipio de Hocabá se ha hecho viral por rescatar todo eso ya que elabora unos deliciosos charritos caseros y artesanales.
Eduardo Pool Euán, mejor conocido como “El Papacito”, ha puesto la mayor parte de su vida en seguir con dicha receta que aprendió desde de los 17 años de edad en la ciudad de Mérida.
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Así como Homún, es conocido por sus decenas de cenotes; Ticul, por la elaboración de zapatos realizados por mismos habitantes; Kimbilá, por el bordado yucateco; Halachó, por el tradicional tejido del jipi japa para los sombreros utilizados por mestizos, especialmente para la vaquería, Hocabá es conocido por la producción de charritos artesanales.
“El Papacito” contó que tras jubilarse como camionero, el dinero que recibió lo invirtió para montar su negocio familiar decicado a los charritos.
Deliciosa botana yucateca
Dichas frituras son preparadas como botana en la península, y aunque los disfrutan sólo, otros los acompañan con chiles, crema u otros ingredientes; sin embargo, una de las recetas más conocidas en Yucatán es la siguiente: charritos con jamón, queso y jalapeño.
Origen de la botana
Los charritos son las botanas más famosos en toda la península de Yucatán, y aunque muchos aseguran que el origen es yucateco, otros más afirman que fueron creados en Campeche.
Sin duda, estas son unas de las botanas más reconocidas y consumidas en el sureste mexicana.
Fotografías: Gerardo Castillo Fotógrafo
Con información de Nalleli Ladino, MegaNews